芝麻五香排骨

　　主材：

　　肋排500克。

　　腌料：

　　料酒1大勺、糖1小勺、盐1/2小勺、五香粉1小勺、地瓜粉1大勺。

　　调味料：

　　蒜头3瓣(切末)、辣椒粉1小勺、酱油1大勺、香醋1大勺、糖1大勺、盐1/2小勺、水适量。

　　其它：

　　食用油适量、炒熟白芝麻少许。

　　做法：

　　1、排骨洗净，加腌料腌制入味;

　　2、所有调味料混合均匀备用;

　　3、锅内放油，烧至7成热，用中火将排骨炸至变色表面有点焦黄，捞起沥油;

　　4、锅内留底油，将调味料倒入锅中，加水大火煮开;

　　5、放入炸过的排骨，改小火慢卤至排骨熟软入味;

　　6、最后起锅时撒上炒熟的白芝麻增香。